Il laboratorio artigianale Poretti nasce nel 2000 come frutto di decenni di lavoro dedicati soprattutto alla lavorazione del cioccolato.
Da allora è un punto di riferimento per gli appassionati della zona e non solo.
La scelta di avviare l′attività a Mezzenile, paese situato a circa 700 m slm, ha giovato alla produzione poiché il clima sempre fresco e ventilato (anche d’estate) favorisce il raffreddamento e la naturale cristallizzazione del burro di cacao, ingrediente principe dei loro prodotti.
La lavorazione del cioccolato viene fatta seguendo la selezione delle migliori materie prime, curando attentamente la presentazione visiva del cioccolato quale elemento puro, riducendo al massimo l’uso di imballi e scatoline.
Da segnalare il “Black hole”, un cono preparato sul momento con cioccolato fondente e mandorle caramellate.
CCT – Maestri del Gusto – CCIAA Torino
REG – Eccellenza Artigiana – Regione Piemonte
REP – Cioccolato Gourmet – Repubblica
REP – Piemonte – Repubblica
SLF – Fare la spesa con Slow Food – Slow Food