Negli anni ’70, la famiglia Cravero, attiva nel settore caseario, si unì alla famiglia Frola specializzata nell’allevamento di bovini da carne di razza piemontese.
Oggi, Laura, Maria Rita e Diego guidano l’azienda agricola Valle Orco.
Nelle stalle vengono allevati cinquanta capi di razza piemontese e sessanta frisone, più una cinquantina di maiali. Dai circa 30 ettari di terreni, coltivati prevalentemente a foraggio e cereali, arriva ciò che serve all’alimentazione del bestiame che viene macellato in azienda.
Fra le specialità vanno segnalati i tomini canavesani, le tome, la crescenza, la ricotta, lo yogurt, i budini. Non si possono dimenticare i salumi, come il salampatata e il prosciutto cotto.
L’azienda è presente sui mercati del Basso Canavese e a Torino con mercati Campagna Amica.
CMT – Paniere dei Prodotti Tipici Provincia di Torino – Città Metropolitana di Torino
