Produttore: Azienda Agricola Orsolani – 10090 San Giorgio Canavese.
Tipologia: Vino Bianco secco.
Vitigno: 100% Erbaluce, uva autoctono di origine greca.
Terreno: Morenico, sabbioso, posto tra i 300/350 mt. S.l.m.
Vigneti: Esclusivamente di collina con ottime esposizioni situati per la maggior parte nel comune di Caluso.
Raccolta: Fine settembre.
Vinificazione: Iniziale breve macerazione sulle bucce ed a seguire fermentazione in acciaio e affinamento sui lieviti.
In bottiglia: Si mantiene evolvendosi non meno di 5-6 anni.
Caratteristiche: Il colore si presenta paglierino con tenui sfumature gialle luminose.
I profumi decisi mescolano note di salvia ed erbe aromatiche ad un fruttato riconducibile alla pesca bianca o alla pera appena tagliata, sentori di oli essenziali di buccia di agrume (clementina, lime, pompelmo rosa) hanno una naturale continuitĂ in un leggero amarognolo al palato, molto piacevole e molto tipico. In bocca il vino si presenta serio, consistente, di ottima persistenza con note sapide e minerali.
Abbinamenti: Con antipasti, primi piatti, molto bene con le minestre e con il riso, con pesce di lago e non, in cotture delicate o con crostacei freschi, con carne cruda di vitello o carni bianche cucinate e con tutte le verdure in genere.
Note: La personalitĂ , del tutto particolare di questo vino, nasce dalla rigorosa selezione delle uve e dalla cura maniacale per il dettaglio che Orsolani mette in tutte le fasi del lavoro di cantina.
Messa in vendita: Maggio dell’anno successivo alla vendemmia.
