Descrizione
Produttore: Az.Agr. Orsolani. – 10090 San Giorgio C.se
Tipologia: Spumante Metodo Classico bianco secco
Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso, autoctono di origine greca.
Terreno: Morenico, sabbioso posto tra i 250/350 mt. S.l.m.
Vigneti: Esclusivamente nel comune di Caluso.
Raccolta: Metà Settembre, leggermente anticipata rispetto alla vendemmia per il vino bianco
Vinificazione: La prima fermentazione è effettuata parte in legno e parte in acciaio, mentre la rifermentazione in bottiglia avviene nella primavera dell’anno successivo, le bottiglie sono tenute in apposite celle a temperatura controllata. Resta in affinamento sui lieviti per 60 mesi sino al raggiungimento di una piacevole maturità.
Sboccatura: In primavera.
Caratteristiche: Il colore si presenta giallo luminoso, il perlage molto elegante e persistente, i profumi maturi e complessi fra note di crosta di pane frutta secca e vaniglia.
Al palato ha una buona densità e chiude lungo lasciando toni di miele, nocciola ed un spiccata mineralità.
Abbinamenti: Ha tutte le caratteristiche per essere consumato a tutto pasto.
Note: Questa riserva nasce con la vendemmia 1995, per dare sfogo alla voglia di variegare ed ampliare l’offerta in questa categoria nella quale Orsolani ha creduto e continua ad essere fermamente convinti che l’Erbaluce sia un vitigno perfetto per la produzione di grandi Spumanti a metodo classico.
Messo in vendita: Dopo 60 mesi dalla data della vendemmia.
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