Vintage

Descrizione

Produttore: Az.Agr.Orsolani – 10090 San Giorgio C.se

Tipologia: Vino Bianco secco

Vitigno: 100% Erbaluce, uva autoctono di origine greca.

Terreno: Morenico, sabbioso, posto tra i 300/350 mt. S.l.m.

Vigneti: Esclusivamente di collina con coltivazione a spalliera e potatura a guiot

Raccolta: Metà settembre

Vinificazione: Fermentazione spontanea in botti di rovere da 20 hl. e mallo lattica svolta

Elevazione: Diciotto mesi in legno e sei in bottiglia.

In bottiglia: Si mantiene evolvendosi per 10-15 anni

Caratteristiche: Il colore si presenta giallo dorato. I profumi mescolano note minerali di roccia e pietra focaia ad erbe aromatiche che sconfinano talvolta nel ricordo di idrocarburi.
In bocca la complessità si mischia alla morbidezza dettata dalla consistenza del corpo e dalla presenza di muffe nobili, sicuramente serio e di grande persistenza tende a chiudere su una sensazione sapida quasi saltata a testimonianza che i terreni di coltivazione sono realmente il tetto d’Europa franato ai piedi delle Alpi, l’anfiteatro morenico del Canavese.

Abbinamenti: Con primi piatti importanti, secondi a base di carne quali terrine o patè, piatti
elaborati di pesce o formaggi caprini giovani.

Note: E’ un erbaluce che non rispecchia le caratteristiche evidenti di questo vitigno, sicuramente la diversità nel metodo di allevamento incide in modo decisivo sul carattere di questo vino che, senza adombrare la versione più giovanile, ci porta oltre, in una dimensione evolutiva di rara eccellenza. Il colore dell’etichetta
varia ogni anno.

Messa in vendita: Aprile del terzo anno successivo alla vendemmia