Antichi testi di apicoltura testimoniano come la produzione del miele, praticata secondo procedimenti tramandati sino ai nostri giorni, appartenga alle più antiche tradizioni dei territori montani della provincia di Torino. Il Miele di Montagna della provincia di Torino include i seguenti mieli: multiflorali- floraalpina e miele con prevalenza di castagno e tiglio – e uniflorali – castagno (Castanea sativa Mill.), rododendro (Rhododendron ferrugineum L.), tiglio (Tilia cordata Mill. e Tilia platyphyllos Scop.). La zona geografica di produzione è quella corrispondente al territorio delle Comunità Montane della Provincia di Torino.
CMT – Paniere dei Prodotti Tipici Provincia di Torino – Città Metropolitana di Torino
GMR – Italia all’aria aperta – Gambero Rosso
REP – Piemonte Le Ricette di Casa e i Luoghi del Cuore – Repubblica
SLF – Guida ai Presidi Slow Food – Slow Food*
TCI – La Via Francigena – Touring Club Italiano