Giovanetto

L’azienda Giovanetto di Settimo Vittone coltiva viti e olivi.
Tra i vini troverete un Canavese Rosso, vinificato con vitigni autoctoni, e un Canavese Nebbiolo affinato nei tonneaux.
Il principale obiettivo è la coltivazione del nebbiolo picotener, come da antica tradizione: le piante giovani sono ancora messe a dimora a mano con la vanga come un tempo, indirizzando le radici dove c’è più terra. Per offrire la migliore qualità, l’azienda conduce una gestione delle viti che riduce moltissimo la produzione in termini quantitativi di uva. Per proteggere il loro lavoro e i loro vigneti, seguono le regole della lotta integrata che permette di ridurre al massimo l’utilizzo di agrofarmaci e di evitare in modo assoluto l’impiego di diserbanti; gli sfalci del taglio dell’erba restano al piede delle viti come concime, insieme ai residui di trinciatura della potatura invernale.
Con l’aiuto dell’università di agraria di Torino, Adriano ha fatto un’approfondita ricerca sulle varietà di olive storiche di questa zona ed è riuscito a far costruire, in centro al paese, un moderno frantoio. L’olio prodotto è realizzato con le diverse varietà di olivi selezionati per questi terrazzamenti: come il Don Carlo che permette la produzione di un extravergine di altissima qualità. Viene anche proposto un delizioso olio aromatizzato al limone.