Boetto

L’azienda nasce nel 1931 con l’autorizzazione del Regio Podestà del comune di Pont Canavese, allora provincia di Aosta.
Boetto Paolo, con l’aiuto della moglie Carolina, avvia l’attività di famiglia: una piccola macelleria di paese.
Dal 1984, la scelta di un negozio più ampio favorisce sicuramente una maggiore esposizione di prodotti, incrementando ulteriormente la produzione della gastronomia, che diventa in breve tempo uno dei loro punti forti.
Nei primi anni ’90, sfruttando una sorgente di acqua potabile che sgorga nel loro terreno, nasce un nuovo progetto: l’allevamento ittico a ciclo chiuso di trote.
Oggi Fabrizio e Daniele, nipoti di Giovanni, continuano la tradizione di famiglia lunga più di 80 anni.
Nel 2005 hanno ottenuto il marchio Eccellenza Artigiana della Regione Piemonte, dal 2014 sono Maestri del Gusto della provincia di Torino e nel 2016 hanno ottenuto il riconoscimento Marchio del Gran Paradiso per i loro salumi artigianali.
Selezionano i migliori capi suini e di razza piemontese dagli allevamenti regionali. I vari tagli sono sottoposti a diversi periodi di frollatura per acquisire la giusta morbidezza e sviluppare i migliori sapori e profumi. Realizzano salumi senza l’utilizzo di aromi chimici o coloranti, per ottenere sempre prodotti genuini.