Informazioni Dettagliate
Il Burro di Montagna si presenta grasso a pasta fine, con struttura compatta ed omogenea, di media consistenza, di sapore dolce, di lieve odore aromatico e di colore paglierino chiaro: Si presenta con pezzatura elevata (0,5 – 1 Kg).
Il Burro di Montagna è un prodotto lattiero-caseario tra i più storici esistenti ed il più importante rappresentante caseario delle produzioni agro-zootecniche di alpeggio.
La particolarità del burro di montagna è quella di essere ottenuto con crema di latte di vacche alimentate con pascolo alpino ricco di molte essenze erbacee e floricole.
Menzionato da
REG – Prodotti Agroalimentari Tradizionali – Regione Piemonte
TCI – Turismo Gastronomico in Italia – Touring Club Italiano