La località Pian della Pietra, con lo sfondo dell’Uja di Mondrone, il “Cervino delle Valli di Lanzo”, è una bella frazione di Ala di Stura.
Nel 2001, Renata Alpignano e Cinzia Loturco hanno costruito la loro stalla e il caseificio dove è iniziata la produzione di formaggi di capra, con l’impegno con le capre di razza Saanen.
Oltre vent’anni di lavoro costellato di soddisfazioni per l’apprezzamento dei clienti ai loro formaggi, tutti a latte crudo, come il chevrin delle Valli di Lanzo, il fiore all’occhiello di questa valle, e il Capreggio. La salatura avviene in salamoia con una stagionatura minima di 60 giorni.
Fra i prodotti da consumare freschi c’è il cacioricotta, salato a secco e dal gusto dolce.
CCT – Maestri del Gusto – CCIAA Torino
CCT – Torino Cheese – CCIAA Torino
SLF – Fare la spesa con Slow Food – Slow Food
SLF – Guida ai Formaggi d’Italia – Slow Food