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Il Pane del Pellegrino affonda le sue origini nel Medioevo. Era conforto per anima e corpo durante il pellegrinare lungo la Via Francigena del canavese, prodotto appositamente.
Oggi, è assolutamente fedele alla ricetta tradizionale ed è un prodotto tipico. La ricetta prevede farina di grano tenero, di ceci e integrale, semi di zucca e girasole, segale, orzo, semi di lino, miglio, sale e malto.
Dedicato a chi cammina e ha un grande bisogno di energie, viene ancora venduto nelle panetterie locali.
Menzionato da
REP – Piemonte: il Fascino della Via Francigena – Repubblica