Tra le piante officinali (sia coltivate che spontanee) appartenenti alle specie erbacee che troviamo in Piemonte sono: Arnica, Assenzio gentile, una pianta spontanea delle zone di fondovalle, raccolta in fase di piena fioritura ed utilizzata principalmente per l’industria liquoristica, camomilla comune. Il Colchico, fiore spontaneo dei prati umidi delle aree di media – alta montagna raccolto in piena fioritura.
La Genziana maggiore viene utilizzata in liquoristica e per la preparazione di infusi.
Ancora, la Genzianella e l’Iperico, pianta spontanea delle aree incolte e soleggiate di media valle che veniva utilizzata, dopo la fase di essicazione, in farmacia e nella medicina popolare. La lavanda, tipica delle aree soleggiate trova diffusione su terreni sciolti, ricchi in scheletro ed a reazione alcalina, e il Genepy.
Fiori e steli essiccati venivano utilizzati nell’industria liquoristica.
REG – Prodotti Agroalimentari Tradizionali – Regione Piemonte