Produttore: Az.Agr.Orsolani – 10090 San Giorgio C.se
Tipologia: Spumante Metodo Classico bianco secco.
Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso, vitigno autoctono di origine greca
Terreno: Morenico, franco sabbioso, posto tra i 200/350 mt. s.l.m.
Vigneti: Situati nel comune di Caluso e San Giorgio C.se
Raccolta: Metà Settembre
Vinificazione: Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata in celle climatizzate a circa 16° per oltre tre mesi, successivo affinamento sui lieviti per 24 mesi a temperatura idonea.
Sboccatura: In primavera ed in autunno
Caratteristiche: Il colore è paglierino molto elegante con un fine perlage, il profumo è dominato da aromi fruttati che ricordano erbe aromatiche, la pesca bianca ed una leggera crosta di pane ricordo della permanenza sui lieviti. In bocca è pieno con una sensazione sapida e piacevolmente morbida.
Abbinamenti: Come aperitivo o meglio a tutto pasto, ovviamente in pranzi a base di pesce o comunque su menù delicati.
Note: E’ uno spumante di qualità, lavorato ancora tutto in modo artigianale da mani esperte e si riconosce per la sua forte caratterizzazione autoctona che lo rende assolutamente originale.
In Vendita: Dopo un giusto affinamento