Descrizione
Produttore: Az.Agr.Orsolani – 10090 San Giorgio C.se
Tipologia: Spumante Metodo Classico bianco secco.
Vitigno: 100% Erbaluce di Caluso, vitigno autoctono di origine greca
Terreno: Morenico, franco sabbioso, posto tra i 200/350 mt. s.l.m.
Vigneti: Situati nel comune di Caluso e San Giorgio C.se
Raccolta : Metà Settembre
Vinificazione: Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata in celle climatizzate a circa 16° per oltre tre mesi, successivo affinamento sui lieviti per 36 mesi a temperatura idonea.
Sboccatura : In primavera ed in autunno
Caratteristiche Il colore è paglierino molto elegante con un fine perlage, il profumo è dominato da aromi che ricordano erbe aromatiche, anice e menta ed una leggera crosta di pane ricordo di una lunga permanenza sui lieviti.
In bocca è pieno con entrata robusta seguita da una sensazione sapida e minerale che chiude molto secco.
Abbinamenti: Come aperitivo o meglio a tutto pasto, ovviamente in pranzi a base di pesce o comunque su menù delicati.
Note: E’ uno spumante di qualità, lavorato ancora tutto in modo artigianale da mani esperte e si riconosce per la sua forte caratterizzazione autoctona che lo rende assolutamente originale.
In Vendita : Dopo 42 mesi dalla data della vendemmia.
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